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廚邦醬香炒蟹
專欄：廚師月推新菜
發(fā)布日期：2019-07-19
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原料：肉蟹2只調(diào)料：A料（廚邦海鮮醬50克、廚邦叉燒醬50克、廚邦柱侯醬50克、廚邦蠔油50克、廚邦宴會(huì)料酒100克、廚邦醬油10克）、廚邦五谷調(diào)和油30克、青紅美人椒各300克、廚邦雞粉10克、蔥姜蒜各100克、淀粉適量
原料：肉蟹2只
調(diào)料：
A料（廚邦海鮮醬50克、廚邦叉燒醬50克、廚邦柱侯醬50克、廚邦蠔油50克、廚邦宴會(huì)料酒100克、廚邦醬油10克）、廚邦五谷調(diào)和油30克、青紅美人椒各300克、廚邦雞粉10克、蔥姜蒜各100克、淀粉適量
制作方法：
1. 肉蟹清洗干凈瀝干水分備用，青紅美人椒切圈備用，蔥姜蒜切片；
2. 鍋內(nèi)入廚邦五谷調(diào)和油30克，把肉蟹露肉的地方粘上淀粉，待油溫4成熱的時(shí)候下鍋炸制，1分鐘左右撈出瀝油；
3. 鍋內(nèi)留底油煸香蔥姜蒜，下入A料，加入開(kāi)水一勺放入炸好的肉蟹，小火燒制3分鐘，入青、紅美人椒和廚邦雞粉10克，大火收汁即可出鍋。
菜品特點(diǎn)：咸香適宜、鮮嫩可口
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