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Series specifications
Recommended recipe
原料：帶魚一斤、香椿苗 10克
調料：
廚邦五谷調和油1050克、廚邦金裝精制料酒4克、A料（廚邦純米醋15克、廚邦金裝金標生抽8克、廚邦宴會料酒8克、精鹽5克、白糖15克）、B料（大料1個、桂皮3克、花椒1克、香葉1克）、蔥姜蒜各10克
制作方法：
1.帶魚去鱗、內臟洗凈切段，用蔥姜蒜各5克、廚邦宴會料酒4克腌制20分鐘；
2.鍋中入廚邦五谷調和油（1000克，實耗100克）燒制七成熱，把腌好的帶魚放入炸制金黃撈出待用；
3.另起鍋加廚邦五谷調和油（50克）燒熱放入蔥姜蒜各5克、B料煸香后放A料調好味燒開，小火慢煮2個小時即成（也可用高壓鍋30分鐘）；
4.把帶魚出鍋，用刀切成條狀碼盤即成。
菜品特點：味香可口、帶魚酥嫩
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